| Pefshooks | Дата: Понедельник, 18.11.2013, 17:38 | Сообщение # 1 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Offline
| Домашние плодово-ягодные http://recept-vina.ru/ - вина
Около брожении сахар переходит в спирт: 1 кг отбраживаемого сахара переходит в 0.6 л безводного спирта, т.e. чтобы накопления 12 об.% спирта в 1 л сока иначе купажа должен существовать 216 г сахара, а 16 об.% - 270 г. Всетаки общее фабула сахара в соке предварительно брожением не должен превосходить 15-20%, поскольку около большем его количестве задерживается спор брожения и понижается освобождение спирта.
Сахар в сок добавляют в 2 приема:
- перед брожения;
- на 5-8-й день.
Пред внесением дежурный порции сахара ранее внесенный должен в большей части перебродить. Сахар добавляют в сухом виде либо прежде растворенным в http://shef-povaru.ru/kuhny/recept.php?nt=2087180832 - соке отобранном от бродящей массы.
рецепты приготовления вин
|
| |
|
|
